Известният диетолог има кабинет в Бургас, където всеки вторник, четвъртък и събота консултира желаещите да променят живота си чрез здравословно хранене и начин на живот.

Кабинетът се намира на ул. "Любен Каравелов" №8, ет.1 /десен/, а телефонът, на който можете да запишете час за посещение е 0899072308.

Правилното комбиниране на храните е един от най-важните елементи в здравословното хранене. То позволява нормалното разграждане на храните в организма и благоприятното протичане на метаболичните процеси в него.

За да извлечем максимална полза от храната, която консумираме, трябва да познаваме процесите на храносмилането.

Разграждането на храната започва още в устата, където се извършва алкалното смилане на въглехидратите, мазнините и захарите. В стомаха се преработват протеините, а доразграждането на всички въглехидрати, белтъчини и мазнини се извършва в тънкото черво.

Единствената кисела среда в организма е стомахът. Слюнката, тънките черва, кръвта и лимфата са алкални по природа.

Тялото се нуждае от прости структури, които да бъдат използвани за нормалното функциониране на организма. Протеините се разграждат до аминокиселини, мазнините до мастни киселини, а въглехидратите до прости захари, които отново се използват за възстановяване и гориво.

Много болести настъпват в резултат от неправилно комбиниране на храни и преяждане, тъй като храната не се усвоява добре, предизвиква ферментация, гниене и натравяне на организма с токсини и вредни отпадъци. Колкото повече газове се образуват в организма, толкова по неправилна е била комбинацията от храни.

Ето защо, за да бъде улеснен храносмилателния процес, е най-добре да се комбинира един вид храна – моно диета. Това обаче, е трудно да бъде постигнато. Затова се препоръчват правилни комбинации от храни, които подпомагат доброто храносмилане.

• Животинските продукти като сирене, кашкавал, яйца, риба, месни храни, трябва да се консумират разделно или за по-лесно храносмилане в комбинация със зеленолистни зеленчуци, като маруля, копър, магданоз, салата айсберг, спанак, краставица и други. За да не се получат токсини от неусвояване на комбинация от животински продукти, консумирайте 1 вид животински продукт. Например, зелена салата със сирене, или зелена салата с извара.

Всички други комбинации като животински с животински, животински със зърнени, бобови, семена, ядки, въглехидратни зеленчуци, са неподходящи. Най-добре е животинските продукти да се консумират вечер, минимум 3 часа преди лягане, за да има време организмът да разгради и усвои пъноценно храната.

• Семената и ядките също се комбинират добре със зеленолистни зеленчуци, в някои случаи и с домати. Те са силно белтъчна храна и не трябва да се консумира повече от 50 грама на прием. Предварителната им преработка, като накисване, в някои случаи и покълване, ги прави лесно усвоима храна, която удовлетворява всички нужди от белтъчини, мазнини и въглехидрати. Препоръчително е, но не и задължително, да се консумират един вид ядки или семена.

• Зърнените и бобови храни могат да се комбинират помежду си. Тези комбинации доставят пълноценен белтък, който напълно замества месото. Комбинацията от зърнени и бобови храни е много подходяща за хора, които преминават към вегетарианство. Най-лесно усвоимите за организма зърнени храни са безглутеновите храни – просо, ориз, елда, киноа, амарант, царевица. В много случаи организмът трудно преработва глутена. При различни хронични заболявания е препоръчително да се консумират само безглутенови храни.
Зърнените и бобови храни се комбинират най-добре с кореноплодни зеленчуци като моркови, червено цвекло, зеле, гулия, ряпа и други.

• Зеленчуците могат да се консумират самостоятелно, във вид на сокове и помежду си във всякакви комбинации. Зеленолистните зеленчуци е добре да се комбинират с белтъчини (животински храни, семена, ядки). Кореноплодните зеленчуци е добре да се комбинират с въглехидратни храни (зърнени и бобови).
Приемливи комбинации са някои зеленчуци като зеленолистни, домати, краставици с полукисели и кисели плодове.

• Плодовете са най-лечебната храна, особено когато се консумират самостоятелно сутрин по един вид плод или във вид на сокове (самостоятелно и в комбинации). Здравословни плодови комбинации могат да бъдат: сладки със сладки и сладки с полукисели плодове.

За да подобрим здравословното си състояние и за да извлечем максимална полза от храната, е добре първо да пречистим организма си, след което да се бъдат спазвани правилните комбинации от храни.
Препоръчвам Ви да се храните винаги само при истинско чувство за глад. Тогава храносмилателният тракт е напълно готов да смели и преработи правилно храната.