Шоколадът е удоволствие и средство да понижим стреса, да си повишим настроението в трудни моменти, а шоколадовият мус е изтънчена наслада и нежна ласка за сетивата.

В дни, когато кулинарните ни умения излизат на преден план, защото карантината ни е затворила вкъщи, ще ви представим може би най-добрата и блестяща в своята простота рецепта за шоколадов мус на британската кулинарна писателка Елизабет Дейвид - една истинска експлозия от шоколад и мехурчета, която оставя траен спомен. Ето и нейната рецепта:

Използвах 3 яйца, разделени жълтъци от белтъци, 90 г черен шоколад, 3 с. лъжици вода (ако искате флорални нотки, може да ползвате портокалов сок, розова вода, вода от портокалови цветчета) и какао за поръсване.

Как го направих:

На водна баня разтопих шоколад с вода. Разбих леко жълтъците и бързо ги размесих с шоколада до гладкост. Разбих белтъците до твърдост. Добавих ги на порции, като разбърквах с движения от долу нагоре, за да запазя въздуха, докато получих еднородна смес. Насипах в чаши и оставих в хладилника за няколко часа. Поднесох поръсен с какао.

Източник: Ева