Една древна мъдрост гласи: „Закусвайте като император, обядвайте като цар, вечеряйте като просяк.“ През деня тялото и мозъкът се нуждаят от енергия, вечерта – не толкова много. Който не яде достатъчно, се представя по-зле –физически и умствено. В това е убеден Мартин Щор, лидер над отделението по Неврогастроентериология към Медицинската клиника на университета в Мюнхен.

И от тук произлиза един мит – шоколадът, десертите и газираните напитки помагат за мисловния процес. Наистина помагат, но краткотрайно, за около 20 минути, след които мисленето се забавя – дори и повече от преди. Причината? Те съдържат прости захарни молекули като глюкоза и фруктоза, които биват разградени много бързо. А отгоре на всичко, сладките неща ви правят дебели.

Когато трябва да учите за по-продължителни периоди, организмът ви се нуждае от скорбяла, която може да си осигурите чрез картофите, ориза и ръжта. За разлика от фруктозата и глюкозата, скорбялата се състои от по-сложни и по-дълги въглеводородни вериги, които се усвояват от тялото по-бавно. По този начин енергията достига до мозъка лъжичка по лъжичка и нивото на кръвна захар остава постоянно, което означава и постоянен приток на енергия към мозъка.

И понеже не винаги е възможно да си сварите ориз или картофи, д-р Щор препоръчва плодовете като малка закуска за подкрепа. Освен фруктоза и глюкоза, те също съдържат сложни захари и така, усещате първоначалния бърз ефект на фруктозата и глюкозата, но и по-трайния – на сложните молекули. И като бонус идват всичките витамини в плодовете, от които мозъкът се нуждае за обмяна на веществата.

Нека не забравяме белтъчините, които освен за изграждането на костите, мускулите, сухожилията, имат съществен принос за растежа – телесно и умствено. Чрез тях, организмът си набавя така важните аминокиселини. И нека припомним, че в младежка възраст, белтъчната храна е задължителна, независимо от растителен или животински произход.

Ако се чудите за мазнините – те не са най-добрият източник на енергия за учене. Усвояването на мазнините изисква много време, затова след „тежки“, мазни яденета човек се чувства уморен и неконцентриран.