Източник: Yiannis Theologos Michellis / Flcikr.com/CC 0

Процентът на пълните хора в Страната на изгряващото слънце е само 3,5%. Определено от тях има какво да се научи.

Повече ориз

Малко вероятно е някога да срещнете японка със затлъстяване - традиционната кухня не означава мазни и висококалорични продукти. Тя се основава на риба, зеленчуци, ориз, соя, юфка, чай (особено зелен) и плодове.
Оризът е основна храна. Тя се сервира на малки порции на всяко хранене. Последните тенденции в здравословното хранене повлияха и на японците, сега все повече и повече те предпочитат не бял, а кафяв ориз.
"Тъй като азиатците ядат главно нискомаслени растителни храни, кухнята им може да служи като диета за отслабване. Основното предимство е, че загубата на тегло се извършва в безопасен режим ", казва Корнел Кембъл, изследовател в университета Корнел.

Водорасли

Водораслите не са само склад на антиоксиданти, те помагат да отслабнете. Учените от университета в Нюкасъл установиха, че алгинатът - съединение, намерено във водораслите - предотвратява абсорбирането на мазнини. Проучването показа: четирикратно увеличение на потреблението на алгинат потиска усвояването на мазнините с 75%.
В Япония те консумират около 100 000 тона морски водорасли годишно. В готвенето се използват повече от 20 вида водорасли, както и жителите на южния остров Окинава, известни със своето дълголетие, те консумират повече водорасли, отколкото навсякъде другаде по света.
Според изследователите в Харвард способността на морските водорасли да регулират нивата на женските полови хормони обяснява и ниските нива на рак на гърдата на острова.

Ферментирали продукти

Заедно с ориза на традиционната трапеза винаги се поставят ферментирали продукти - мариновани храни, зеленчуци, супи и соев сос. Те помагат на японските стомаси да разграждат големите обеми ориз.
Доброто храносмилане, както знаете, е гаранция за добра фигура.

Закуската е задължителна

В Япония няма такова нещо като лека закуска, има 3 ястия: закуска, обяд и вечеря. Сложните въглехидрати се смилат достатъчно дълго, за да поддържат стабилно ниво на захар и да не страдат от глад.

Хара Хачи Бу

Както вече споменахме, на остров Окинава живеят повечето от дълголетниците в света (15% от населението е на повече от 100 години). Много от тях в продължение на много години се придържат към практиката на "hara hachi bu", което означава, че стават гладни на 80% от масата.

Теорията се основава на забавянето между запълването на стомаха и сигнала за "насищане", навлизащ в мозъка. Според експерти, то отнема 20 минути. Това означава, че преяждащите европейци получават повече калории, отколкото е необходимо.

Експериментът с маймуни, който продължи 20 години, потвърди, че японците постъпват правилно. При маймуни, чийто прием на калории е ограничен до 30%, животът е по-дълъг и мозъкът старее по-бавно.

По-малко мазно и пържено

Пърженото е за китайците, японците не обичат да пържат в мазнина. Ако в ресторанта сервират ястия с панировка те винаги ще бъдат гарнирани със зеленчуци и ферментирала закуска. Да не говорим, че цялата храна се сервира на малки порции и в отделни чинии.


Източник: Yoshikazu TAKADA / Flickr.com / CC BY 2.0

В ежедневието японците предпочитат да готвят или варят на пара. Всеки ден ядат 80-100 грама риба, докато британците могат да ядат само една порция пържена риба на седмица.

"Сушито е отличен източник на омега-3 мастни киселини. В допълнение, това е здравословен начин да се получи протеин, защото той не е придружен от наситени мазнини, както в западната диета ", обръща внимание Крейг Уилкокс от изследователския център на Окинава.

Източник: health.mail.ru