Те са били направени в различни епохи и в различни страни, но ние страдаме от това .

Обработен ориз
Белият ориз е в диетата на повечето хора: вкусни, но почти "празни" за стойностите на витамините. Той се появява в Япония в края на XIX век - местните жители първо са изчистили тъмния ориз от люспите. Дълго време той се смяташе за елитен. Фактът, че белият ориз е много различен от неговия "предшественик". Учените от Съединените щати са доказали, че дори една порция бял ориз на ден се увеличава с 11%риск от диабет тип 2. Пречистването на ориза доведе до епидемия от болести на бери-бери, която избухна в Азия и се свързва с дефицит на витамин В1.



Бял хляб
До 20-ти век малцина могат да си позволят бял хляб - това е по-скъпо от хляба от грубо брашно, което задоволява селяните и работниците. Но с развитието на индустрията продуктът стана достъпен за всички. Съвременните брашна водят до загуба на 70% мазнини, което се отразява на чревната подвижност и отслабването на имунитета - както и загубата на 60% желязо и пълното унищожаване на други минерали. В същото време, съдържанието на калории в този хляб е средно с 30% по-високо.

Макарони от сортове мека пшеница
Производителите започват да пестят и произвеждат "неправилни" макаронени изделия - от сортове мека пшеница. Те представляват пресовано печено брашно, състоящо се от бързи въглехидрати с висок гликемичен индекс. Тяхното потребление води до набор от допълнителни килограми и е свързано с риск от диабет тип 2. В историческата родина на тестените изделия - Италия - през 1960 г. влезе в сила закон, който забранява тестени изделия от мека пшеница. Там те се приготвят само от твърдо зърно. Тази паста е много полезна. Твърдата пшеница съдържа много растителни протеини и вещества, които предпазват сърцето.



Транс мазнините
В края на 19 век във Франция, научиха да получават твърдо масло от течно растително масло. През 20-ти век, тази техника се превърна в основата на производството на маргарин, опасността не е била известна от дълго време. Но в началото на 1990 г., учените открили, че по време на втвърдяване маслото променя своята структура - незаменими мастни киселини се превръщат в транс мазнини. Изследванията потвърждават, че те повишават нивото на холестерол, провокират развитието на коронарна болест на сърцето , диабет и рак. Световната здравна организация препоръчва да се елиминират напълно транс мазнини от диетата. В Дания, Австрия и Норвегия, законът забранява поддръжката на повече от 2% от транс мазнини във всички храни.

Обработени меса
Хората се научили да съхраняват месото чрез преработка дори по времето на Древна Гърция: осолени, пушени и сушени. Индустриализацията превърна обработеното месо в ежедневен продукт: полуготовите продукти и колбасите станаха достъпни за всички. И днес е известно, че такива продукти могат да причинят рак на дебелото черво . Един сандвич с две парчета наденица, тежащи 50 грама повишава риска от това заболяване с 18%,. Такъв извод е направен от учените на СЗО въз основа на подробен анализ на изследванията. През 2015 г. обработеното месо официално е добавено към списъка с канцерогени.

Бързо хранене
Той съществува много преди да стане култ. Например, прототипът на хот-дога, споменава се в Омир.

Бързото хранене е вредно поради много причини. Първо, то е калорично. На второ място, ястията за бързо хранене се състоят основно от въглехидрати от бърз тип, захар, сол, наситени мазнини и транс мазнини, докато те не съдържат фибри. Трето, използването за получаване на бързо хранене пържене - масло се нагрява до температура от около 180 ° С, което води до неговото окисление и канцерогени.

Добавена захар
Преди 200 години захарта беше странен и скъп продукт. За да донесе тръстикова захар от Индия , корабите са пътували на далеч. Всичко е променил Наполеон. Императорът не искал да зависи от британците и обръща внимание на начина, по който да се получи бяла захар от цвекло. Оттогава захарта е станала достъпна за всички. Днес тя се добавя към огромен брой продукти, за които често дори не знаем, включително в млечни продукти. Това се прави, за да се подобри вкусът и да се увеличи срока на годност. Човешкото тяло не е физиологически годно да абсорбира толкова глюкоза , така че добавената захар провокира затлъстяване, развитието на рак и сърдечни заболявания.

Газирани напитки
Още Хипократ препоръчва използването на минерална газирана вода за медицински цели. През 18 век Англия изобретила начин да направи изкуствено газирана вода и започва да добавя захар . По-късно американски учени са провели голямо проучване, което потвърждава, че консумацията на дори една чаша подсладена газирана напитка на ден увеличава риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания.



Добавена сол
Ако някога хората са умирали за сол, то днес тя е твърде много в нашата диета. Според препоръките на СЗО и американските препоръки, не трябва да консумират повече от 2,3 mg натрий на ден. В САЩ например ядат средно около 50% повече. Солта идва предимно от преработени храни и се използва като консервант за колбаси, кубчета бульони, сосове, сирена. Консумацията на големи количества натрий допринася за повишаване на кръвното налягане и увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.



Консервирана храна
Консервираните храни станали популярни през Първата световна война - тяхното съхранение не изисквало специални условия, позволиха на много хора да оцелеят по време на глада. Още в средата на ХХ век консервираната храна се е превърнала в ежедневна храна в много страни. В магазините можете да намерите не само консерви от месо и риба, но и зеленчуци, бобови растения и дори плодове. Хората забравиха, че консервираната храна е предназначена за отчаяни ситуации, когато няма достъп до пресни храни. Консервираната храна е източник на добавена сол и захар, в процес на обработка те губят повечето витамини и микроелементи.

Източник: health.mail.ru