Ако имунитетът ви е отслабнал, ударите се, настинете или не спите спокойно, първото нещо, което ще ви препоръчат в Индия е да пиете топло мляко с куркума, напитка, която през последните години се прочу на Запад като „златно мляко".

Твърди се, че тя е отлично домашно средство за всеки, който се нуждае от антибиотик или подсилване на защитните сили, в това число бременни, деца и възрастни.

Куркумата е подправка, която присъства в почти всяко индийско ястие. Специална за здравето я прави куркумина, химическо съединение, на което се дължат полезните ѝ свойства и красивият жълто-оранжев цвят на корена. Проучванията на учените показват, че той има противогъбични, антибактериални, противовъзпалителни свойства. Освен това е мощен антиоксидант, помага в лечението на настинки, болно гърло, стомашни проблеми, алергии и кожни обриви, артирит и ревматизъм, сърдечно-съдови заболявания.

Освен куркумин, „златният корен" е богат и на редица витамини, минерали, фибри, фитохимикали, натурални масла и аминокиселини, пише China Radio

Каква е ролята на млякото?

Според индийските лекари, куркуминът се абсорбира от мазнините и тъканите в тялото, а млякото е като балансирана среда, която съдейства за по-доброто му и бързо предвижване и усвояване от организма.

Ако сте решили да добавите златното мляко към ежедневното меню, имайте предвид, че дневната доза куркума не бива да надвишава една щипка, защото ако е в по-голямо количество, куркуминът много лесно ще се натрупа в червата и жлъчния мехур, а млякото допълнително ще ускори този процес. Като резултат вместо да се предпазите, ще си навлечете нежелани здравословни проблеми.

За какво е полезно „златното мляко"?

- Чаша прясно мляко по принцип подобрява съня, но ако към него се добави и щипка куркума, то се превръща и в забавящ стареенето тоник.

- Млякото с куркума ускорява възстановяването след наранявания или тежко заболяване. В Индия го препоръчват след физическа травма или операция.

- Укрепва имунитета, облекчава кашлицата и настинката.

- Справя се с храносмилателните проблеми.

- Подсилва черния дроб.

- Изчиства кръвта.

- Подобрява репродуктивните фуннкции при жените.

- Пази от ракови заболявания.

- Куркумата има антисептично, противовъзпалително, противомикробно и противоалергично действие.

- Златното мляко помага в лечението на костни и ставни проблеми.

- Бори се с кожните инфекции, смущения и алергиите.

Трябва ли да се добави черен пипер?

Много хора са на мнение, че ако към млякото с куркума не се добави щипка черен пипер, напитката няма да е достатъчно ефикасна. Според индийските лекари, пиперинът в черният пипер усилва действието на куркумина. Освен това помага за усвояването му от тялото. Млякото с куркума и черен пипер е като двоен удар в добрия смисъл. Пиперинът улеснява усвояването на естествения антибиотик от тялото и се бори с възпаленията.

Как се приготвя златното мляко?

Традиционният вариант за приготвяне на „златното мляко" е много лесен: в половин чаша топло мляко се добавя куркума на прах и се разбърква добре. Ако имате непоносимост към лактозата, може да заместите животинското с растително мляко или вода. Към напитката по желание могат да се добавят мед и други подправки, например черен пипер, канела, карамфил, кардамон, джинджифил.

Ето още няколко варианта:

1. Куркумяна каша

Продукти: 1/4 ч. куркума на прах, 1/2 ч. филтрирана вода, 1 ч.л. черен пипер на прах, 2 с.л. кокосово масло.

Начин на приготвяне: Смесете водата, куркумата и черния пипер, разбъркайте и варете около 5 минути до получаването на гъста каша. Свалете от котлона и добавете кокосовото масло. Прехвърлете сместа в стъклен буркан и съхранявайте в хладилник.

За да приготвите „златното мляко", добавете 1 ч.л. от кашата към чаша мляко (може и бадемово, кокосово), разбъркайте. Пожелание може да подсладите с мед и да добавите други подправки, например, канела, ванилия, кардамон, карамфил, джинджифил.

2. Куркума и джинджифил

Продукти: 1 чаша краве или растително мляко (бадемово например), щипка куркума на прах, 1/2 ч.л. настърган джинджифил, 1 ч.л. кокосово масло, щипка черен пипер, мед на вкус.

Начин на приготвяне: Затоплете млякото и добавете всички продукти без меда. Разбъркайте добре и оставете да къкри няколко минути. Свалете от огъня и подсладете с меда. Изпийте напитката, докато е топла.