Спанакът и цвеклото могат да помогнат да се предотврати загубата на зрение, свързана с възрастта, показа проучване в Австралия.
Нитратите в растенията имат двоен произход: първо, растенията сами си ги синтезират за свои нужди; второ, използват съдържащите се в азотните торове нитрати като източник на биодостъпен азот Азотът е жизнено необходим елемент за всички живи организми. Той е основна съставка на аминокиселините. От тях се произвеждат всички белтъчни молекули, а те са основата на всички живи клетки.

Оказа се, че като цяло всички зеленчуци, богати на нитрати, включително спанак и цвекло, предотвратяват мускулната дегенерация. А водещата причина за загуба на зрение сред възрастните хора във всички страни по света е именно този вид дегенерация, която е по-известна като макулна дегенерация. Най-често жертвите са хора, по-възрастни от 50 години.

Проучването показва, че хората, които консумират от 100 до 142 mg растителни нитрати всеки ден, са с 35% по-малка вероятност да получат макулна дегенерация, свързана с възрастта, в сравнение с тези, които абсорбират не повече от 69 mg растителни нитрати дневно. Обърнете внимание, че в 100 g спанак се съдържа приблизително 20 mg нитрати, а в цвеклото - около 15 mg на 100 g.

Учените първо измериха влиянието на диетичните нитрати върху развитието на макулна дегенерация. В проучването са участвали повече от две хиляди души в Австралия на възраст над 49 години, които са били следени в продължение на 15 години. Резултатите от тези наблюдения показват, че зелените листни зеленчуци са много просто и ефективно средство за намаляване на риска от развитие на ранна макулна дегенерация и запазване на зрението в напреднала възраст, информира news-fancy.