Какво обединява Виктория Бекъм, Гуинет Полтроу, Ел Макферсън, Дженифър Анистън? Начинът на хранене, естествено!

Виктория Бекъм, например, вече няколко години се храни стриктно по книгата Honestly Healthy Alkaline Programme, автор на която е известната шеф-готвач и диетолог Наташа Корет (доведена сестра на Сиена Милър, в чийто списък с клиенти са Роби Уилямс и Натали Имбрулиа) и лекарят-нутриционист Вики Едсон.

Изданието изобилства с красиви снимки и рецепти, както и общи предписания за "един нов начин на живот", в който се предпочита основно храна, която, попадайки в организма ни, се превръща в алкално образуваща (защото има и киселинообразуваща храна).

Смята се, че организмът работи оптимално, ако алкално-киселинният баланс е налице (става дума за pH на кръвта, чийто норми са между 7,35 и 7,45). Ако нивото на киселинност в кръвта е по-високо, обменните процеси могат да се нарушат: храната се усвоява по-трудно, възниква дефицит на минерали и микроелементи (калий, магнезий, калций, натрий), натрупва се мазнина, увеличава се количеството слуз, намалява имунитетът, страда качеството на косата и кожата, енергията пада.

Подобни симптоми могат да възникнат и когато алкалността е по-висока, но това при съвременния човек се случва крайно рядко - по-голямата част от продуктите, които консумираме днес, са киселинообразуващи. Киселинността се повишава и от стреса, от непрекъснатото усилие да вършим всичко на бегом. Т.е. фитнесът също работи в полза на киселинността.

Най-общо, лошата храна се състои от всичко от животински произход (месо, пиле, риба - с изключение на пъстървата и сьомгата, морските дарове, всички животински мазнини, млякото, сирената, яйцата, медът, всичко брашнено, белият ориз, гъбите, кетчупът, горчицата, изкуствените подсластители, сладкото, кафето, газираните напитки­, черният чай и абсолютно всеки алкохол).

Алкални продукти са повечето плодове, в това число ягоди, цитруси и всички с кисел вкус - киселите ябълки и ябълковия оцет, лимон, лайм, домати, грейпфрут, нар, спанак (който обаче при топлинна обработка се превръща в киселинен), орехи­, водоросли, зелени зърнени култури (най-вече овес, елда, просо и киноа), банани, стафиди и други сушени плодове, свеж джинджифил, кокосово и бадемово мляко, зехтин, ленено масло, масло от гроздови семки, авокадо. "Маниаците", сред които и Вики Бекъм, са на мнение, че дневният рацион следва да се състои от 80% алкализиращи продукти и едва 20% киселинообразуващи.

Все пак, повечето професионални консултанти твърдят, че ако 2/3 от храната ви е алкално образуваща, това е напълно достатъчно. Далеч не всички диетолози считат алкалната диета за панацея. Например, не е доказано до каква степен киселинната среда в стомаха влияе на общия киселинно-алкален баланс. "Окислителните процеси в организма текат постоянно - така сме устроени. Природата ни е заложила огромно количество защитни механизми, които самостоятелно поддържат въпросния така важен киселинно-алкален баланс. Затова и тоталното преминаване към алкалност може да се окаже вредно. От друга страна, ако отслабвате активно, в кръвта се образуват множество продукти на разпада, и алкалните продукти могат да способстват допълнителен детокс".

Много полезно е да изпивате по половин литър топла йонизирана алкална вода на денонощие - получава се лесно с помощта на алкализиращи филтри. Най-добре японски. В общия смисъл, оптималната хранителна формула се състои от 50% въглехидрати, 25% белтъчини и 25% мазнини - това е съотношението, което отговаря на термина правилно хранене. Всякакви нарушения на това съотношение могат да навредят на здравето.