Около 931 милиона тона храна, или 17% от общата храна, достъпна за потребителите през 2019 г., са били изпратени в кошчетата за битови отпадъци на домакинства, търговци, ресторанти и други заведения за обществено хранене.

Програмата на ООН за околната среда (UNEP) и партньорската организация WRAP 2021 в доклад за индекса на хранителни отпадъци изследват хранителни отпадъци от търговски обекти, ресторанти и домове, включително храни и негодни за консумация части като кости и черупки.

Докладът предоставя най-изчерпателните данни за събиране, анализ и моделиране на хранителни отпадъци до момента и предлага методология за измерване на хранителните отпадъци в страните. Идентифицирани са 152 пункта за събиране на данни за хранителни отпадъци в 54 държави.

Докладът заключава, че в почти всяка държава, в която се измерват хранителни отпадъци, тя е била значителна, независимо от нивото на доходите. Това показва, че по-голямата част от тези отпадъци идват от домакинства, които изхвърлят 11% от общата налична храна по време на консумация във веригата на доставки. В кетъринга и търговията на дребно отпадъците са съответно 5% и 2%.

В световен мащаб на човек се губят 121 килограма храна. Докладът включва също регионални и национални оценки на глава от населението.

Хранителните отпадъци имат сериозни екологични, социални и икономически последици. Например, във време, когато мерките за борба с изменението на климата все още са недостатъчни, 8-10% от глобалните емисии на парникови газове са свързани с храна, която не се консумира.

„Намаляването на хранителните отпадъци ще намали емисиите на парникови газове, ще забави унищожаването на природата поради преобразуване на земя и замърсяване, ще увеличи наличността на храна и по този начин ще намали глада и ще спести пари по време на глобална рецесия“, - Ингер Андерсън, изпълнителен директор на UNEP.

Ако искаме сериозно да се справим с изменението на климата, загубата на биологично разнообразие, замърсяването и отпадъците, предприятията, правителствата и гражданите по целия свят трябва да дадат своя принос за намаляване на разхищаването на храни, каза Андерсън.

Според доклад на UNEP 690 милиона души са били засегнати от глад през 2019 г. и се очаква броят им да нарасне рязко поради COVID-19. В същото време три милиарда души по света не могат да си позволят здравословна диета.

„Дълго време се смяташе, че отпадъците от храна у дома са сериозен проблем само в развитите страни, но виждаме, че това не е толкова просто“, - Маркус Гувер, главен изпълнителен директор на WRAP.

Нови глобални оценки на хранителните отпадъци на потребителско ниво са получени от наличните данни и екстраполации въз основа на оценки, наблюдавани в други страни. Тъй като 75% от световното население живее в страни, където оценките на хранителните отпадъци се проследяват пряко на ниво домакинства, надеждността на оценката е по-висока в този сектор.

Източник: https://nat-geo.ru