Учени от Националния университет на Сингапур са разработили система за превръщане на утайката от кафе в алкохол, съобщава уебсайта на институцията

Според експерти получените по този начин алкохолни напитки са наситени с биологично активни вещества и аминокиселини.

Изследователите отбелязват, че с увеличаването на консумацията на напитката в световен мащаб се произвеждат 10 милиона тона кафе годишно. По време на процеса на приготвяне се образуват утайки, отпадъците от кафе могат да бъдат вредни за околната среда поради съдържанието на феноли. Тинята е богата и на въглехидрати, липиди и протеини.

В търсене на начин да го използват, сингапурските експерти са разработили и патентовали технология за превръщане на утайката от кафе в алкохолни напитки с различни аромати. Вкусът им донякъде напомня на бира, но в същото време има плодови, цветни и печени нотки.

Превод от https://kratko-news.com/