Сега, когато ресторантите отново са пълни, Германия се оказва пред неочакван проблем: няма готвачи. Но как да се намери персонал, след като готвачът печели двойно по-малко от бояджията? Търсят се над 17 000 готвачи.

Проблемът е, че по време на локдауна огромна част от заетите в гастрономията се пренасочиха към други браншове.
Но причини за недостига на готвачи съществуват още от времето преди пандемията. „Проблемът е в заплащането“, казва Геслер и пояснява, че за храна и напитки хората в Германия не са готови да се бръкнат много надълбоко.

Ниските заплати в гастрономията накара голям брой квалифицирани кадри да се пренасочат към туристическите центрове в Швейцария, в Австрия или на германския остров Зюлт, където изкарват двойно по-големи заплати.

Колкото по-голямо е търсенето, толкова по-голяма е вероятността да се намери заплащане над официалните тарифи. Но сравнението между доходите в различните браншове подчертава големите разлики: в провинция Северен Рейн-Вестфалия например дърводелецът изкарва по тарифна ставка 3235 евро, бояджията – 4671 евро, а началник бригада в строителството – по 4755 евро месечно.

Един готвач получава само 2249 евро, а главният готвач – 3476 евро. Затова не е никак чудно, че в момента в Германия има над 17 000 незаети места за готвачи, а в целия бранш са вакантни около 46 000 работни места, информира Български новини.

Към това се добавя и фактът, че в бранша има много хора, които работят на непълен работен ден и не плащат социални осигуровки. „Това се оказа голям недостатък, тъй като по време на локдауна те бяха първите, които изгубиха своите работни места, макар и да беше ясно, че след кризата тези специалисти ще са отново необходими“, казва Лудвиг Кристиан от германската Агенция по труда.