Органичните листни зеленчуци могат да съдържат опасни бактерии като Pseudomonas, Salmonella и Helicobacter и да представляват заплаха за човешкото здраве. До това заключение стигнаха учени от Политехническия университет във Валенсия, които ще разкажат за откритието си на конгреса по клинична микробиология и инфекциозни болести, който започна в Лисабон.

Експертите отбелязват увеличаване на консумацията на органични зеленчуци, включително сурови, поради опасения от продукти, отглеждани с помощта на пестициди и хербициди.

Учените са открили, че органичните листни зеленчуци могат да съдържат най-простите едноклетъчни микроорганизми, включително свободно живеещи амеби, които се хранят с бактерии и служат като „организми гостоприемници“ за тях.

„Замърсяването може да бъде резултат от третиране на почвата с органични торове като оборски тор и утайки от отпадъчни води от напоителните системи. Листните зеленчуци са особено податливи на фекално замърсяване поради близостта им до земята и високата вероятност да бъдат изядени без готвене.

Flavobacterium (10%), Pseudomonas (10%) бактерии са открити в 17 проби от маруля и спанак, много от които са безвредни. Въпреки това, 52 болестотворни вида бактерии са открити в една трета от пробите, включително Legionella, Salmonella и Arcobacter. А амебата Acanthamoeba castellanii, която причинява слепота и енцефалит, е открита в 63% от пробите.