Ново проучване, публикувано в American Journal of Preventive Medicine, установи, че консумацията на ултра-преработена храна (UPF) е ускорила преждевременната смъртност в Бразилия . По този начин избягването на консумацията на силно преработени храни значително ще подобри здравето на тази популация и може също така да помогне за намаляване на преждевременната смъртност, според News-Medical.

Има увеличение на потреблението на преработени храни по света, особено в развиващите се и развитите страни. Обработката на хранителните продукти увеличава тяхната наличност, транспортируемост, срок на годност и смилаемост. Тези продукти имат висока енергийна плътност и ниска хранителна стойност.

Преработените храни са категоризирани като ултра-преработени храни (UPF); крайната категория са тези, получени от други храни (с много малко цели храни, ако има такива) с добавяне на оцветители, аромати и емулгатори. Тези добавки правят храната вкусна, достъпна и удобна.

UPF са богати на сол, мазнини и захари и могат да бъдат замърсени по време на биологична, физическа и химическа обработка, когато храната се приготвя с добавки и опаковъчни материали.

Недохранването е основна причина за глобалните икономически и здравни проблеми. Скорошни проучвания показват, че консумацията на UPF е свързана с висок риск от развитие на незаразни заболявания (NCDs) като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет и дори рак. Това се дължи на по-ниското качество на хранителните вещества в такива храни, високото гликемично натоварване на такива храни, ниския потенциал за засищане, голямото количество добавки и наличието на замърсители.

Въпреки това все още липсват проучвания, описващи ефектите от повишената консумация на ултра-преработени храни. Според проучването делът на ултрапреработените храни в общото потребление на енергия в Бразилия се е увеличил с 5,1% за 16 години.

Това скорошно проучване оценява преждевременните смъртни случаи в Бразилия поради консумацията на силно преработени храни. За сравнителна оценка на риска беше разработен модел за макромоделиране, за да се оцени броят и съотношението на преждевременните смъртни случаи от всякаква причина. Тези смъртни случаи вероятно биха могли да бъдат предотвратени чрез намаляване на приноса на UPF към цялото потребление на енергия до минимално ниво на риск (теоретично; без потребление на UPF) и чрез намаляване на приноса на UPF към различни сценарии на потребление, които са несъвместими с фактите.

Наблюдавано е, че навикът за използване на UPF намалява с възрастта. Средно PFA представлява най-малко 13% от общата консумация на енергия във всяка възрастова група. През 2019 г. 541 160 души на възраст от 30 до 69 години са починали преждевременно, от които 261 061 смъртни случая са от предотвратими незаразни заболявания (НИЗ).

Междувременно 62% от смъртните случаи са сред мъжете. Същата година близо 57 000 смъртни случая се дължат на консумацията на UPF.

Възрастните на възраст 50-69 години имат най-висок процент на смъртност, 66% за мъжете и 73% за жените. Делът на населението, приписваем на населението (PAF), е относително по-висок сред младежите и младите възрастни от двата пола.

Предполага се, че намаляването на дела на UPF в общото потребление на енергия с 50%, 20% и 10% може да забави или предотврати съответно 29300, 12000 и 5900 годишни преждевременни смъртни случая. Всъщност, ако потреблението на UPF бъде намалено по начин, който е под четвъртия квартил от основния принос на UPF към общото потребление на енергия, почти 19 900 смъртни случая биха могли да бъдат избегнати; от тях 60% са мъже.

Авторите отбелязват също, че намаляването на приема на UPF изисква множество интервенции и програми за информираност и планиране на общественото здраве. Насърчаването на здравословното хранене, което може да включва регулиране на търговията с храни и прилагане на етикетирането на храните, е от ключово значение за ограничаване на потреблението на UPFл цитира med-heal.