В продължение на повече от 30 години японските учени са наблюдавали два сорта ябълки в две различни градини. Един от сортовете е популярният в целия свят Фуджи, другият - Цугари. В заключение на това дългогодишното изследване учени твърдят в статия, публикувана в списанието Nature Scientific Reports, че глобалното затопляне променя вкуса и свойствата на ябълките.

„Нашите резултати показват, че вкуса и свойствата на ябълките се променят с течение на времето, въпреки че потребителите може да не забележат тези слаби промени. Ако глобалното затопляне продължи, промените във вкуса на ябълките може да бъдат все по-осезаеми, тъй като цъфтежът на ябълките ще започне по-рано, а температурите по време на зреенето на плода ще се покачват.” - пише в статията Тошихико Сугиура от Държавната изследователска организация в областта на селското стопанство и хранителните продукти в Цукуба (Япония).

Учените са установили, че промените в температурата и валежите засягат цикъла на зреене на ябълки. За измерване на въздействието на глобалното затопляне върху ябълковите дървета е било необходимо да се намерят ябълкови градини, които от дълго време не са били под влияние на други фактори, различни от климата, като например тяхното еднакво отглеждане и третиране в продължение на много години. Градините, обект на изследването, са били разположени в префектурите Нагано и Аомори, където средните годишни температури за едно десетилетие са нараснали с 0,31 и 0,34°C, съответно.

Изследването установило още, че съдържанието на киселина в ябълките, плътността на масата и броят на случаите на развитие на стъкловидност - заболяване, при което по ябълки се появяват прозрачни воднисти петна - намалява и се увеличава съдържанието на захар.

Източник: agronet.bg