За да не навредите на здравето си, трябва да знаете кое сирене е полезно и кое не трябва да се яде.

Това посочи диетологът Лурдес Кастро Мортиларо от Ню Йорк . Според нея сиренето може да се превърне в отлична алтернатива на месото поради високото съдържание на протеини. Освен това е от животински произход и може да насити организма с необходимите му вещества.

Кое сирене е по-добре да изключите от диетата
Експертът призова да се изоставят онези сирена, които имат висока степен на обработка. По-специално крема сирене и топени сирена .

Оказва се, че преработената извара съдържа повече натрий, така че не трябва да се използва от хора, които страдат от сърдечно-съдови заболявания, например хипертония.

Експертът отбеляза, че въпреки че не всеки има възможност да купува ежедневно изискани и скъпи сирена, все пак си струва да се откажете от топените сирена, които са достъпни.

Кое сирене е най-полезно
Лурдес Кастро Мортиларо определя рикотата за най-полезното сирене . Това е традиционно италианско сирене със суроватка. В превод "рикота" означава "тази, която е приготвена наново". Тоест по време на създаването му суроватката, която остава след коагулацията на млякото, се преработва за производството на други видове сирена (пекорино, моцарела и др.).

Рикотата съдържа голямо количество концентриран суроватъчен протеин, който се усвоява лесно от човешкия организъм. Както обясни експертът: "Суроватъчният протеин е една от най-усвоимите форми на протеин и съдържа много широк спектър от аминокиселини. Следователно, това е най-добрият избор за тези, които искат да изградят мускулна маса и също така да отслабнат."

Също така списъкът с полезни сирена включва твърдо сирене, по-специално гауда, пармезан . Те съдържат много калций и доста малко вода, така че трябва да ядете много малко от продукта за насищане. Тези сирена обаче съдържат повече натрий от меките сирена рикота.

Ето защо хората с хипертония или проблеми с бъбреците трябва да контролират консумацията на твърди сирена и да избират по-меки варианти.