Изследванията показват, че натто, японско ястие, приготвено от ферментирали соеви зърна, може да удължи живота и да повиши устойчивостта на стрес благодарение на разнообразието от Bacillus subtilis. Натто съдържа бактерии. Изследванията предполагат възможни ползи за човешкото здраве и дълголетие.

Този хранителен продукт е направен от соеви зърна, които са омекнали чрез задушаване и впоследствие ферментирали с бактерия, наречена Bacillus subtilis var. натто. Тези бактерии могат да бъдат намерени в различни среди като почва, растения, животни и дори човешката храносмилателна система. По-голямата част от натто, консумирано в Япония, се прави от сорта Миягино.

Изследователите открили, че хората, хранени с натто, са имали значително по-дълъг живот от тези, хранени със стандартна диета, и освен това установили, че p38 MAPK пътят и инсулин/IGF-1-подобният сигнален път, за които е известно, че участват във вродения имунитет и продължителността на живота, са включени в удължаващите живота ефекти на Bacillus subtilis var. натто. Експертите също така изследваха устойчивостта на стрес, за която е доказано, че корелира с дълголетието, и установиха, че устойчивостта на UV радиация и оксидативен стрес се повишава.

med-heal.