Съединенията за еспресо инхибират агрегацията на тау протеини, един от отличителните белези на болестта на Алцхаймер (AD). Изследването е публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry (Journal of Agricultural and Food Chemistry).

Еспресото е концентрирана форма на кафе, която се приготвя чрез нагнетяване на гореща вода под високо налягане през фино смлени кафеени зърна. Последните проучвания показват, че умерената и дори високата консумация на кафе може да има невропротективен ефект срещу болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон (PD), две от най-честите невродегенеративни състояния. По-задълбоченото разбиране на това как кафето може да предпази от тези състояния може да помогне за разработването на нови превантивни стратегии и лечения.

В проучването изследователите имаха за цел да открият как съединенията, открити в кафето еспресо, влияят на агрегацията на тау протеина in vitro. Тау протеините спомагат за стабилизирането на здрави мозъчни структури. Въпреки това, при невродегенеративни състояния като AD и PD, те могат да се сглобят във влакна или фибрили и да се натрупат в областите на паметта на мозъка, където увреждат функцията.

В крайна сметка те открили, че с увеличаването на концентрацията на кофеин, генистеин и полезния екстракт от еспресо тау фибрилите стават по-къси и не образуват по-големи слоеве. Това показва, че пробите са успели да забавят или спрат натрупването на тау. Те също така съобщиха, че еспресо пълен екстракт показва най-впечатляващите резултати от всички проби.

Учените казват, че са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърдят техните открития. Въпреки това, те отбелязват, че техните предварителни in vitro резултати могат все пак да проправят пътя за търсене или разработване на биоактивни съединения, които биха могли да се използват за лечение или предотвратяване на състояния като болестта на Алцхаймер.