Революционно проучване на учени от САЩ и Мексико разкри потенциалния статут на пекана (Carya illinoinensis) като суперхрана. Проучване установи, че яденето на пекан може ефективно да противодейства на отрицателните ефекти от диета с високо съдържание на мазнини, включително чревен дисбаланс, възпаление и разход на енергия. Това изследване хвърля светлина върху многото ползи за здравето от ореха пекан и разкрива възможности за разработване на нови продукти и добавки.

Проучването включва 18-седмично проследяване на мишки, едната група от които е била хранена с диета с високо съдържание на мазнини, допълнена с цели пекани, а другата група е била хранена с подобна диета, но с екстракт от пекан полифенол. И двете групи са имали значително намаление на мастната маса, холестерола в кръвта, инсулина и хомеостатичния модел на инсулинова резистентност (HOMA-IR). В допълнение, консумацията на пекан повишава метаболитната активност в кафявата мастна тъкан и намалява чернодробните липиди. Тези резултати са особено важни, тъй като метаболитната дисфункция и натрупването на липиди в черния дроб са основни фактори, допринасящи за развитието на хронични заболявания като мастно чернодробно заболяване.

Пеканът като средство за здраве

Луис Сиснерос-Зевалос, професор по градинарство и хранителни науки в Тексаския колеж по земеделие и бионауки A&M, подчерта важността на намирането на по-здравословни възможности за борба с нарастващите нива на затлъстяване и диабет в световен мащаб. Той каза: „Хората търсят по-здравословни варианти и ние показахме, че пеканите са здравословен инструмент, който е в ръцете на потребителите.“ Това проучване допълва нарастващия брой доказателства в подкрепа на ползите за здравето от ядките и позиционира пеканите като обещаващо допълнение към балансирана диета.

Хранителна стойност на пекан

Пеканите вече са известни с високото си съдържание на полезни за сърцето полиненаситени мастни киселини и фибри. В допълнение, те съдържат такива основни витамини като Е и А, редица витамини от група В, калий, фосфор, магнезий, калций и цинк. Този богат на хранителни вещества състав на пеканите ги прави ценна добавка към всяка диета.

Препоръчителна дневна доза: Колко пекани трябва да ядете?

Въпреки че са необходими допълнителни изследвания, за да се разбере напълно ефектът на ореха пекан върху човешкия метаболизъм, резултатите от изследването показват, че моделът на мишка, използван в експеримента, имитира точно човешкия метаболизъм. Според констатациите, човек с тегло 59 кг трябва да се стреми да консумира 22-25 половинки пекан или 21,6-36 грама обезмаслено брашно от ядки на ден. Трябва да се отбележи, че 20 половинки пекан съдържат приблизително 196 калории.

Бъдещи възможности: Нови употреби и продукти с пекан

Изследователите вярват, че тяхната работа за разкриване на уникалните функционални свойства на ореха пекан ще проправи пътя за създаването на иновативни и здравословни продукти. Cisneros-Zevallos изрази вълнението си от възможността за създаване на нови употреби и продукти от пекани, заявявайки: „Колкото повече знаем за уникалните функционални свойства на пеканите, толкова повече възможности има за създаване на по-здравословни продукти.“ Това изследване отваря вратата за хранителни добавки с пекан и други иновативни хранителни продукти.

Скорошно проучване за ползите за здравето от пекана го превърна в потенциална суперхрана. Доказано е, че пеканът противодейства на отрицателните ефекти от диета с високо съдържание на мазнини, поддържа здравето на червата и подобрява метаболизма. С впечатляващ хранителен профил и нарастващ брой научни доказателства, подкрепящи техните ползи за здравето, пеканите се превръщат в ценна добавка към балансирана диета. Резултатите от проучването също отварят вълнуващи перспективи за разработването на нови продукти и добавки на базата на пекан.