Натуралното сирене е ферментирал продукт, произведен от мляко, сол, пробиотици (известни още като „добри бактерии“) и сирище, което превръща млечния протеин в извара. Преглед от 2022 г. в списание Microorganisms разглежда сиренето като традиционен ферментирал хранителен продукт.

Изследвания, проведени по целия свят, откриха силна връзка между ферментиралите храни и намаления риск от сърдечни заболявания, диабет и намаления риск от смърт.

Американският журнал за клинично хранене съобщава, че по-високият прием на наситени мазнини от млечни продукти има по-малко въздействие върху сърдечните заболявания, отколкото по-ниският прием на тези храни, особено при мъжете.

Сиренето също е важен източник на наситени мазнини, които се насърчаваме да ограничаваме в диетата си. Все пак се появяват доказателства, че може да се наложи да преценяваме съдържанието на наситени мазнини в храните според това коя компания ги съдържа.

„Комбинацията от калций и други хранителни вещества, открити в сиренето, може да намали количеството мазнини, които абсорбираме от тези храни“, казва Националният съвет по млечните продукти (NDC), организация с нестопанска цел за изследване и обучение на млечните продукти.