Екип от изследователи от Държавния университет в Аризона направи цялостен преглед на множество научни изследвания, изследващи хранителните ползи от спанака. Техният преглед потвърждава, че редовната консумация на този зеленчук може да има благоприятен ефект върху човешкото тяло, съобщи med-heal.

По-специално, спанакът помага за забавяне на процеса на стареене на клетъчно ниво и намалява интензивността на възпалителните реакции в тялото.

Тайната на положителните ефекти на спанака се крие в неговия богат биохимичен състав. Този листен зеленчук е истински склад за различни витамини и антиоксиданти. Съдържа значителни количества витамини А, С, К, фолиева киселина и лутеинов пигмент. Тези хранителни вещества играят критична роля за поддържане на зрителното здраве, повишаване на зрителната острота и подобряване на цветоусещането. Освен това влияят благоприятно върху съсирването на кръвта, състоянието на кожата, костната тъкан и сърдечно-съдовата система.

Учените специално отбелязват наличието на мощни естествени антиоксиданти в спанака. Тези съединения ефективно неутрализират разрушителното действие на свободните радикали - нестабилни молекули, образувани в резултат на излагане на неблагоприятни фактори на околната среда и вътрешни биохимични процеси в организма.

За да увеличите максимално хранителната стойност на спанака, се препоръчва да го консумирате суров, изпържен в малко олио или като част от смути.