Учени от Университета на Куинсланд и Университета на Нов Южен Уелс проведоха проучване, което доведе до разработването на нов метод за бързо приготвяне на висококачествено студено кафе.

Този метод ви позволява да приготвите студено кафе само за три минути, докато традиционните методи изискват от 12 до 24 часа.

Инженери от UNSV създадоха ултразвукова машина, която ускорява процеса на извличане на вкус, масла и аромат от смлени кафеени зърна. Системата предава ултразвукови вълни през метален рог в кошницата за варене, превръщайки я в мощен ултразвуков реактор.

Изследователите тестваха получената напитка и установиха, че вкусът й е сравним с традиционното студено кафе или еспресо. Според постдокторантката Жаклин Мура Надолни, пиещите студено кафе ще оценят по-мекия, по-малко кисел и по-малко горчив вкус на ултразвуковата напитка.

Д-р Франсиско Трухильо, който ръководи проекта в UNSW, подчерта, че ултразвуковата технология може лесно да се адаптира към съществуващите кафе машини, което позволява на потребителите да се наслаждават на качествено студено кафе у дома.

Това развитие отваря нови възможности за кафенета и ресторанти, които ще могат да приготвят студено кафе по заявка, без да са необходими големи инсталации и хладилни съоръжения.

Професор Хедър Смит от Университета на Куинсланд каза, че изобретението може да подобри международната репутация на Австралия като нация, обичаща кафето. Тя каза, че по-нататъшни изследвания могат да изследват ефекта на различни сортове кафе на зърна от различни региони върху вкуса на ултразвуковата напитка. Това може да представлява интерес за компании и кафенета, специализирани в първокласни кафета.